はちみつ ブルガリア チェリープラムで作るキャロットラペ
SHINYA（2026.5.15更新）
ブルガリア チェリープラムのはちみつは、濃厚でフルーティ、コクのあるバランスの取れたはちみつです。朝食のヨーグルトとティータイムの紅茶に合わせやすく、普段使い用に1つは欲しくなります。バランスの取れた味わいはドレッシングとしても使いやすく、白ワイン：はちみつ：ワインビネガーを１：１：５くらいの割合で混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながら乳化させるだけで完成。はちみつのやわらかな甘みをほのかに感じるドレッシングになります。スライスしたニンジンと合わせてキャロットラペに。塩とコショウで調整して、スパークリングワインのお供にどうぞ。
ブルガリア チェリープラム125g 1,620 円(税込)
東京はちみつ香るグレープフルーツを添え紅茶ゼリー
MITSUKI（2026.7.15更新）
東京・八王子にあるラベイユ養蜂場で採れた東京はちみつ。上品な花の香りと優しい甘さは紅茶との相性が最高です。暑い季節は、ベルガモットの爽やかな香りを持つアールグレイに合わせたアイスティーがおすすめ。はちみつの穏やかな花の香りが茶葉の香りを引き立て、より華やかさを感じさせてくれます。
デザートにはアールグレイで作る紅茶ゼリーを。クラッシュしたゼリーに東京はちみつをたっぷり絡めたグレープフルーツをのせれば、アールグレイの香りとグレープフルーツの爽やかさ、そしてはちみつの甘さが調和した、夏にぴったりのデザートになります。
125g 3,024 円(税込)
はちみつソムリエ一覧
福岡三越店SHINYA
世界中のはちみつを味わいながら、ペアリングの可能性を探るのが私の仕事です。旅先では地元のはちみつを必ず試し、味覚の幅を広げています。産地や製法にこだわった食材との組み合わせにも関心があり、特にワインやクラフトビール、チーズやナッツ、ドライフルーツとの相性を研究中。香りやコク、スパイシーさやビター感を活かした食べ方を提案するのが得意です。
はちみつ ブルガリア アカシア
商品詳細ブルガリア アカシアはちみつと果物を混ぜて凍らせればシャーベットに。
水割りの氷代わりやモッツァレラ・オリーブオイルに添えお酒のお供にも。
ラベイユでは色々な国のアカシアを選ぶことができますが、同じ種類の花でも国によって個性が違ってきます。ブルガリアのアカシアはちみつは、しっかりとしたコクが特長で、食材と合わせたときにはしっかりはちみつの味わいを感じることができます。フルーツを軽くつぶして果汁を出しやすくし、はちみつと混ぜ合わせたら密閉容器ごと冷凍庫で凍らせてみても美味しいですよ。シャリシャリシャーベット、水割りの飲む際は氷なしで冷え冷えドリンク、モッツァレラに添えてオリーブオイルをかけるだけでお酒のお供にもいけます。フルーツを変えるだけで色々な味を用意できるので、暑い時期には欠かせなくなりますよ。
はちみつ ブルガリア チェリープラム
商品詳細ブルガリア産チェリープラムはちみつのドレッシングで仕上げた、
スパークリングに合うやさしい甘みのキャロットラペ。
ブルガリア チェリープラムのはちみつは、濃厚でフルーティ、コクのあるバランスの取れたはちみつです。朝食のヨーグルトとティータイムの紅茶に合わせやすく、普段使い用に1つは欲しくなります。バランスの取れた味わいはドレッシングとしても使いやすく、白ワイン：はちみつ：ワインビネガーを１：１：５くらいの割合で混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながら乳化させるだけで完成。はちみつのやわらかな甘みをほのかに感じるドレッシングになります。スライスしたニンジンと合わせてキャロットラペに。塩とコショウで調整して、スパークリングワインのお供にどうぞ。
はちみつ ギリシャ イチゴノキ
商品詳細イチゴノキはちみつをゴルゴンゾーラとビターチョコに合わせ、
スモーキーなウイスキーで溶かすように味わう、深みのある香りが増幅し好相性。
ギリシャ産イチゴノキはちみつは、苦みは最初だけ。しばらくすると口の中にどっしりとしたコクとスモーキーな香り、深みのある味わいが広がってきます。チーズとの相性も良いのですが注意点があり、ブルーチーズや長期熟成のハードチーズとも合うものの、旨味やミルクのコクを引き出しつつ、チーズの塩気まで際立たせます。そこでビターチョコを添えて食べてみてください。少量のゴルゴンゾーラチーズにイチゴノキはちみつを合わせると旨味と塩気が引き立ち、そのピリッとした塩気がチョコの甘みをより際立たせてくれます。合わせるお酒はウイスキーがおすすめ。ビターチョコ＋はちみつ＋チーズを口に含み、スモーキーなウイスキーで溶かすように味わえば、香りがより増幅します。
はちみつ フランス ひまわり
商品詳細フランス産ひまわりはちみつを、ポーションミルクと馴染ませてコーヒーゼリーに。
苦み・甘み・酸味が重なりスプーンが進みます。
フランス産ひまわりは、そのまま食べた場合はまろやかな甘みでさっぱりとした酸味が特徴ですが、パンやコーヒーと合わせた場案はキレのあるシャープな酸味を楽しめる、少しユニークなはちみつです。
シャキッとしたいときにブラックコーヒーに入れて飲むことが多いですが、リラックスするときはコーヒーゼリーとあわせてもおススメです。ポーションミルクとはちみつを馴染ませて、コーヒーゼリーにかけてみてください。コーヒーの苦みとミルクの甘み、はちみつの酸味が順々に出てきて、ついついスプーンが進みます。
はちみち 山形 栗と菩提樹
商品詳細山形 栗と菩提樹は清涼感と深みが楽しめるはちみつ。熟成ゴーダチーズと好相性で、
プチトマトを添えたピンチョスにすればスパークリングワインのお供に。
山形 栗と菩提樹は、清涼感のある味わいと深みのある後口で、菩提樹と栗の特徴を同時に感じられるはちみつです。百花蜜なので、菩提樹や栗の強い個性は和らいでいますが、口の中で味わいが変わっていく楽しみがあります。塩気の強いチーズとよく合うのでブルーチーズがおススメですが、今回は旨味たっぷり熟成ハードチーズと合わせてみてください。６～９か月熟成のゴーダチーズは特におすすめで、熟成の旨味と栗のコク、濃厚なチーズに菩提樹の清涼感がミルクの美味しさをより引き立てます。おつまみを完成させるなら、さらにプチトマトやパプリカも用意してピンチョスに。ブラックペッパーをかけて、スパークリングワインのお供にどうぞ。
【過去のおすすめ】
麻布台ヒルズMITSUKI
休日はちょっと贅沢な朝ごはんを楽しむのが好きで、料理好きとして「はちみつの新しい使い方」を見つける時間が何よりの癒しです。まろやかでコクのある味わいが好みで、紅茶やコーヒーとの組み合わせも日々研究中。香りにもこだわっていて、週末のゆったりした時間にぴったりなはちみつを選ぶことで、食卓にほっとする彩りを添えています。
はちみつ ブルガリア コリアンダー
商品詳細夏に食べたいブルガリア コリアンダーはちみつの具沢山肉味噌。
ハーブ感が引き立ち、お肉も柔らかくコクが出て、ごはんのお供に最高。
ブルガリア コリアンダーはちみつは、食材に合わせることでハーブ感が引き立ち、さまざまな食材と合わせたくなる楽しいはちみつです。
気温が高く食欲が落ちる夏に作りたいのが肉味噌。はちみつには甘さを出すだけでなく、お肉をやわらかくしたり臭みを抑える力もあります。さらにコクもプラスしてくれるので、みりんや酒を使わずに美味しく仕上げることが出来ます。はちみつの風味を残すため、調理の最後に加えるのがおすすめです。豚ひき肉に人参や玉ねぎ、えのき茸など細かく切った野菜を加えて具沢山に仕上げれば、満足感のある一品に。はちみつのまろやかな甘さでご飯のお供に最高。豆腐や焼きナスにのせるのもおすすめです。
はちみつ フランス ヒース
商品詳細個性的なフランス産ヒースのはちみつと牛乳でつくる、
子供のころのワクワクがよみがえる贅沢なはちみつ揚げパン。
子供の頃、お弁当のサンドイッチと同じくらい楽しみだったのがパンの耳で作る揚げパン。はちみつを溶かした牛乳をしみ込ませてから揚げるとふっくらと仕上がります。おすすめはしっかりとした個性を持つフランス産ヒースのはちみつ。コクのある甘みとドライフルーツを思わせる酸味、そしてハーブの香りが魅力のはちみつです。牛乳とはちみつは2：1ぐらいの割合。牛乳に合わせるとはちみつの酸味が和らぎ甘さが引き立ちます。180℃の油でサッと揚げたパンの耳は少しスモーキーなハーブの香りと優しい甘さが楽しめます。きな粉やシナモンパウダーをかけて召し上がって頂くのもおすすめです。
はちみつフランスラベンダー
商品詳細焼きたてのパンケーキに、フランス産ラベンダーはちみつで作るハニーコームバターを
たっぷりのせて。桜餅のような優しい香りが楽しめます。
フランス産ラベンダーはちみつの、桜餅を思わせる優しい香りと上品な甘さは春にぴったり。休日は少し時間をかけて、パンケーキでブランチを楽しんでみてはいかがでしょうか。卵白をしっかり泡立て、ふわふわのパンケーキを焼きます。そのままはちみつをかけても美味しいのですが、ハニーコームバターを用意しておくのもおすすめです。作り方は、はちみつと常温で柔らかくしたバターを1：1で練り合わせるだけ。はちみつのクリーミーな食感がバターとよく馴染みます。焼きたてのパンケーキにハニーコームバターをたっぷりのせ、軽く粉砂糖をふり、仕上げにラベンダーはちみつをかけてお召し上がりください。バターと溶け合うコクのある甘さと広がる香りが楽しめます。
はちみつ 青森りんご
商品詳細フルーティーな香りとジューシーな味わいのはちみつ青森りんごは、
ミルクプリンにかけてコーヒーのお供がおススメの食べ方です。
はちみつ青森りんごは、果実の蜜を思わせるジューシーな味わいで、甘さとフルーティな酸味を味わえます。熟したりんごのようにフルーティな香りが口いっぱいに広がるので、少量でも満足感があります。ミルクプリンにかけて、コーヒーのお供がおススメの食べ方です。フルーティな香りとやわらかなはちみつの甘みがあわさり、ミルクプリンの甘みがすっきり感じ、コーヒーの苦みと酸味にマッチします。もしはちみつが結晶化して固まっていたら、この場合は軽く温めて柔らかくしたほうが、ミルクプリンと絡みやすく一体感のある味になります。
はちみつ フランス ミエル シャンパーニュ
商品詳細フランス ミエル シャンパーニュは、ミルキーで上品な甘みとハーブの後口が魅力。
レモングラスのハーブティと相性抜群のはちみつです。
はちみつ フランス ミエル シャンパーニュは、ミルキーな甘みと優しいハーブのような後口を感じるシャンパーニュ地方の上品なはちみつです。すっきりしているので、毎日はちみつを一口食べる習慣の方におすすめです。おススメの使い方はレモングラスなどのハーブティ。クリーミーな食感のはちみつなので、ハーブティも丸みのあるやわらかな口当たりになり、はちみつのハーブ感のあるすっきりした味わいとレモングラスの香りと非常にマッチします。
忙しい日のホッと一息つきたいときにぜひお試しください。
オンラインショップHANAE
忙しい毎日でも朝食は欠かさず、ヨーグルトやトーストで手軽に美味しく楽しんでいます。カフェ巡りが趣味で、はちみつ入りのドリンクやスイーツにはつい惹かれてしまいます。お客様から「はちみつの選び方」を聞かれることも多く、初心者でも選びやすい提案を心がけています。日常に小さな幸せを届けることが、私のこだわりです。
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はちみつ 青森 りんご
商品詳細ジューシーでやさしい甘さが魅力の青森 りんご はちみつで作る、
フルーツ感じる飲みやすいヨーグルトドリンクをリラックスタイムに。
青森 りんごのはちみつは、りんごの蜜を思わせるジューシーでやさしい甘さが魅力です。どんな食材にも合わせやすく、特に暑い季節は栄養豊富なヨーグルトとの組み合わせがおすすめです。グラス1杯に、りんごはちみつをティースプーン小さじ1とプレーンヨーグルト大さじ2を混ぜ、ミルクを注いでよくかき混ぜれば、飲むフルーツヨーグルトが完成します。ほのかなりんごの香りがヨーグルトの酸味を和らげ、ミルクのコクと調和して飲みやすい味わいに仕上がります。ちょっとしたリラックスタイムや小さなお子さまにも楽しんでいただける一品です。 
はちみつ イタリア オレンジ
商品詳細イタリア オレンジはちみつの爽やかな甘さで作る手軽なサラダソース。
マヨネーズと塩こしょうを混ぜて野菜にかければ、柑橘が香る一品に。
イタリア オレンジはちみつは、シャーベットのようにフルーティーで爽やかな甘さが特徴です。食材になじみやすく、特にソース作りにおすすめです。マヨネーズ大さじ2に塩こしょう適量、オレンジはちみつをティースプーン小さじ1を加えて混ぜれば、手軽なサラダソースが完成します。きゅうりやトマトにかけるだけで、オレンジらしい柑橘の香りと酸味が調和したすっきりとした味わいを楽しめます。忙しい日にも簡単に作れる一品です。
はちみつ ハンガリー 菜の花
商品詳細いちごをのせた焼きたてトーストに、ハンガリー菜の花はちみつをかけるだけ。
贅沢な味わいのフルーツトーストが楽しめます。
柔らかな酸味と甘さが心地よいハンガリー 菜の花はちみつは、こんがり焼いたサクサクトーストと相性抜群です。焼きたてのトーストに半分に切ったいちごを数粒のせ、菜の花はちみつをスプーンで大さじ1ほどかけるだけで、手軽な一皿が完成します。はちみつがトーストにじんわり染み込み、いちごの甘酸っぱさと菜の花の優しい風味が重なり、まるでフルーツサンドのような贅沢な味わいを楽しめます。季節の香りを感じる簡単デザートとしておすすめです。
はちみつ フランス クローバー
商品詳細練乳のようなまろやかな甘みのフランス産クローバーはちみつは、
カモミールティーと好相性。爽やかな風味に甘みが溶け合い、癒しの一杯に。
ミルキーで練乳のようにまろやかな甘さと、上品な香りが楽しめるフランス産クローバーはちみつ。その味わいにはカモミールティーがよく合い、ふんわりと受け止めてくれる心地よい組み合わせです。カップ1杯にティースプーン2杯ほど加えると、味わいがより深く感じられます。やわらかな甘みがカモミールティーの爽やかな風味に溶け込み、疲れた心と体をそっと包み込みます。忙しい日々にひと息つける、癒しのマリアージュです。
はちみつ 和歌山 はぜの木
商品詳細和歌山はぜの木は緑茶のような渋みと優しい甘さのはちみつ。
クラッカーにマスカルポーネ、砕いたナッツと合わせ、甘さ、塩味と食感が最高のおつまみに。
和歌山はぜの木は、緑茶を思わせるほのかな渋みと優しい甘さのあるはちみつ。他のはちみつに比べて爽やかな味わいなので、おすすめはクラッカーにマスカルポーネとナッツを加えた簡単おつまみ。クラッカーにマスカルポーネ適量と砕いたナッツ類をのせ、その上にはちみつ小さじ１杯程度かけてください。
はちみつの優しい甘さとナッツの塩気の相性が良く口当たり柔らかな味わいになります。またクラッカーのサクサクとした食感がくせになるので休日のお酒のお供やお花見のおつまみとしてもぜひ。
はちみつ スペイン オレンジ
商品詳細はちみつ スペインオレンジは柑橘の優しい甘みが魅力。
果物とはちみつを絡めて一晩おき、炭酸で割れば爽やかに楽しめるフルーツポンチになります。
はちみつ スペイン オレンジは、柑橘らしい優しい甘みとなめらかな味わいのあるはちみつ。どの食材とも相性が良く、私のおすすめは果物と炭酸を組み合わせたフルーツポンチ。小ぶりなグラスで作るならはちみつは大さじ約1杯程で、果物にしっかり絡めて一晩おいたら炭酸を注いでください。果物と炭酸に絶妙にマッチしオレンジの味わいが感じやすいです。はちみつがしっかり溶け込みフルーツ炭酸のように爽やかな味わいでお召し上がりいただけます。爽やかなものを口に入れたい時にこそぜひお試しくださいませ。
【過去のおすすめ】
