ギリシャ オークの甘露蜜が彩る、
マスカットとゴルゴンゾーラの秋めくタルティーヌ
MITSUKI（2026.9.15更新）
ギリシャ産オークの甘露蜜は、コクのある濃厚な甘みと、ほのかに黒糖を思わせる香ばしさが特徴です。残暑から秋へと移ろう季節には、甘露蜜の個性を引き立てるマデイラワインソースをマスカットとゴルゴンゾーラにたっぷりとかけたタルティーヌがおすすめです。小鍋にマデイラワイン、赤ワインビネガーを合わせ3分の１の量になるまで煮詰めます。はちみつと少量のバターを加え軽くとろみがつくまで温め、仕上げに胡椒を一振りすれば味が引き締まり、奥行きのある芳醇なソースの完成です。香ばしく焼き上げたバケットにスライスしたマスカットとゴルゴンゾーラをのせ、マデイラソースとくるみダイス、タイムを添えれば、彩りも美しく、秋の訪れを感じる一皿に。
はちみつ ギリシャ オーク125g 3,780 円(税込)
はちみつソムリエ一覧
福岡三越店SHINYA
世界中のはちみつを味わいながら、ペアリングの可能性を探るのが私の仕事です。旅先では地元のはちみつを必ず試し、味覚の幅を広げています。産地や製法にこだわった食材との組み合わせにも関心があり、特にワインやクラフトビール、チーズやナッツ、ドライフルーツとの相性を研究中。香りやコク、スパイシーさやビター感を活かした食べ方を提案するのが得意です。
はちみつ ブルガリア コリアンダー
商品詳細ハーブらしい爽やかさとフルーツのような味わいのブルガリア産コリアンダーのはちみつ。
粒マスタードと合わせてソーセージに。クラフトビールと最高の組み合わせ。
口に含むとボリュームのある味わいに、ハーブらしい爽やかさのブルガリア産コリアンダーのはちみつ。パクチーのような青々しい香りではなく、どこかフルーツにも似た味わいが特長で、意外と食べやすく、一度味わってみてほしいはちみつです。調味料の一部として使うと、お肉やお野菜がグッと美味しくなります。コリアンダーのはちみつと粒マスタードを1：2くらいの割合で混ぜ、隠し味程度の醤油。粒マスタードのピリッとした辛さに、はちみつの甘み。コリアンダーのスパイス感のある香りと味わいがマッチし、お肉の味を引き立てます。手軽にソーセージにつけて、クラフトビールは最高の組み合わせ。
はちみつ スペイン レモン
商品詳細スペイン産レモンはちみつが、レモンコーヒーのキリッとした酸味をまろやかにし、
コーヒーとレモンの風味をバランスよくつなぐ、香り豊かな一杯に。
スペイン産レモンは、優しい甘みとフルーティーな酸味が後口に感じられるバランスのいいはちみつ。ヨーグルト、紅茶、トースト、チーズなどなど、合わせやすい食材が多くテーブルハニーにおススメです。柑橘のはちみつを手にするときは、一度コーヒーと合わせることを考えます。少し厚めのスライスレモンを入れた、レモンコーヒーにレモンのはちみつ。キリっとした酸味を楽しめるのですが、はちみつを入れることで酸味を少しまろやかにして、コーヒーとレモンの味をバランスよく繋いでくれます。レモンの酸味をまろやかにしつつ、レモンの風味は損なわないので、ドリンクに馴染ませる時にはおススメの組み合わせです。
はちみつ フランス ヒース
商品詳細フランス産ヒースはちみつを使ったピストゥソースを冷製トマトパスタに少量かけて。
はちみつとトマトの酸味が暑い季節の食欲をそそります。
フランス産のヒースはプルーンのような甘みと、バルサミコ酢を思わせるまろやかな酸味がクセになるはちみつです。食事時の使い方なら、南フランスのはちみつに習ってピストゥソースに使ってもおススメです。新鮮なバジルの葉、にんにく、オリーブオイル、塩だけのシンプルなペーストですが、ヒースのコクのある甘みと熟成されたような酸味はソースの隠し味にピッタリです。グリルした鶏肉や野菜にかける絶品ソースもいいですが、トマトパスタに少量かけるとバジルのアクセントがとてもクセになります。カッペリーニのような極細パスタを使った冷製トマトパスタなら、はちみつとトマトの酸味が暑い時期の食欲をそそります。
はちみつ ギリシャ セージ
商品詳細ギリシャ セージはちみつとお酢を1：1で合わせて炭酸水で割るだけで、
ミントを添えたような爽やかな一杯に。果物を入れるのもおススメ。
ギリシャ セージのはちみつは、シンプルな甘みに、ハーブらしい爽やかな味わい、すっきりとした清涼感のある華やかな香り。しっかりハーブらしさを感じられ、紅茶に入れてすっきりした後口を楽しめます。ホットなら紅茶ですが、冷たく飲みたいなら、はちみつ＋お酢＋炭酸水のお手軽ドリンクがおススメ。はちみつ：お酢を１：１で合わせて、炭酸水で割るだけで、マイルドな酸味のドリンクができます。セージのはちみつはシンプルな甘みなので、お酢の酸味と合わせやすく、ミントを添えたような爽やかな後口になります。果物を細かく切って入れると、見た目も美味しそうになりますよ。酸味がお好きならパイナップル、少し甘みが欲しい時はイチジクがおススメです。
はちみつ ブルガリア アカシア
商品詳細ブルガリア アカシアはちみつと果物を混ぜて凍らせればシャーベットに。
水割りの氷代わりやモッツァレラ・オリーブオイルに添えお酒のお供にも。
ラベイユでは色々な国のアカシアを選ぶことができますが、同じ種類の花でも国によって個性が違ってきます。ブルガリアのアカシアはちみつは、しっかりとしたコクが特長で、食材と合わせたときにはしっかりはちみつの味わいを感じることができます。フルーツを軽くつぶして果汁を出しやすくし、はちみつと混ぜ合わせたら密閉容器ごと冷凍庫で凍らせてみても美味しいですよ。シャリシャリシャーベット、水割りの飲む際は氷なしで冷え冷えドリンク、モッツァレラに添えてオリーブオイルをかけるだけでお酒のお供にもいけます。フルーツを変えるだけで色々な味を用意できるので、暑い時期には欠かせなくなりますよ。
【過去のおすすめ】
麻布台ヒルズMITSUKI
休日はちょっと贅沢な朝ごはんを楽しむのが好きで、料理好きとして「はちみつの新しい使い方」を見つける時間が何よりの癒しです。まろやかでコクのある味わいが好みで、紅茶やコーヒーとの組み合わせも日々研究中。香りにもこだわっていて、週末のゆったりした時間にぴったりなはちみつを選ぶことで、食卓にほっとする彩りを添えています。
はちみつ フランス リンデン
商品詳細清涼感のあるフランス産リンデンのはちみつをハニーブッシュティーに。
オレンジを添えて、味わい・香り・彩り華やかで美しいマリアージュに。
フランス産リンデンのはちみつは、ミントのような清涼感と軽やかな甘み、心地よい苦みが特徴のはちみつです。温かい飲み物が恋しくなる季節に、高貴でウッディな華やかさと清涼感のあるリンデンをフローラルではちみつのような甘味のハニーブッシュティーに合わせてお楽しみください。ハニーブッシュの野花のような甘い香りにリンデンの爽やかさが重なり、香りに奥行きと高級感が生まれます。輪切りのオレンジを浮かべたり、ゼストを添えてみるのも素敵ですね。琥珀色のお茶に、はちみつの黄金色、ピールの明るいカラーが入ることで、味、香り、見た目にも美しいマリアージュが完成します。心も体もほどけるような、優しい癒しの一時をお過ごしください。
はちみつ ギリシャオーク
商品詳細ギリシャ産オーク甘露蜜の芳醇なマデイラワインソースが彩る、
マスカットとゴルゴンゾーラの秋の訪れを感じるタルティーヌ。
ギリシャ産オークの甘露蜜は、コクのある濃厚な甘みと、ほのかに黒糖を思わせる香ばしさが特徴です。残暑から秋へと移ろう季節には、甘露蜜の個性を引き立てるマデイラワインソースをマスカットとゴルゴンゾーラにたっぷりとかけたタルティーヌがおすすめです。小鍋にマデイラワイン、赤ワインビネガーを合わせ3分の１の量になるまで煮詰めます。はちみつと少量のバターを加え軽くとろみがつくまで温め、仕上げに胡椒を一振りすれば味が引き締まり、奥行きのある芳醇なソースの完成です。香ばしく焼き上げたバケットにスライスしたマスカットとゴルゴンゾーラをのせ、マデイラソースとくるみダイス、タイムを添えれば、彩りも美しく、秋の訪れを感じる一皿に。
はちみつ シチリア タイム
商品詳細ハーバルに香るシチリア産タイムはちみつに、マスタードやマヨネーズ、お醤油を合わせた
特製ハニーマスタードソース。茹で鶏にかけると豊かな味わいに。
シチリア産タイムのはちみつは、爽やかなハーブの香りと、フルーティーで濃厚な甘み、ほのかな酸味が特徴です。爽やかな酸味の粒マスタードにマヨネーズや少量のお醤油、ウッディでふわりとハーバルな余韻を感じるタイムのはちみつを合わせることで、暑い季節にぴったりの特製ハニーマスタードソースに仕上がります。しっとり茹でた鶏肉にみずみずしい季節の野菜を添え、穏やかな酸味のソースをたっぷりとかけてお召し上がりください。ほんのりとした甘さと、きりっとしたスパイスのアクセントが食欲を刺激し、噛みしめるほどに豊かな味わいが広がります。暑さで食欲が落ちがちな日にも、軽やかに楽しめる一品をご家庭でご堪能ください。
はちみつ 東京はちみつ（ラベイユ養蜂場）
商品詳細上品に花香る東京はちみつをたっぷり絡めたグレープフルーツを、
ベルガモットが爽やかなアールグレイ紅茶ゼリーにのせた、絶品夏のデザート。
東京・八王子にあるラベイユ養蜂場で採れた東京はちみつ。上品な花の香りと優しい甘さは紅茶との相性が最高です。暑い季節は、ベルガモットの爽やかな香りを持つアールグレイに合わせたアイスティーがおすすめ。はちみつの穏やかな花の香りが茶葉の香りを引き立て、より華やかさを感じさせてくれます。デザートにはアールグレイで作る紅茶ゼリーを。クラッシュしたゼリーに東京はちみつをたっぷり絡めたグレープフルーツをのせれば、アールグレイの香りとグレープフルーツの爽やかさ、そしてはちみつの甘さが調和した、夏にぴったりのデザートになります。
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はちみつ ブルガリア コリアンダー
商品詳細夏に食べたいブルガリア コリアンダーはちみつの具沢山肉味噌。
ハーブ感が引き立ち、お肉も柔らかくコクが出て、ごはんのお供に最高。
ブルガリア コリアンダーはちみつは、食材に合わせることでハーブ感が引き立ち、さまざまな食材と合わせたくなる楽しいはちみつです。
気温が高く食欲が落ちる夏に作りたいのが肉味噌。はちみつには甘さを出すだけでなく、お肉をやわらかくしたり臭みを抑える力もあります。さらにコクもプラスしてくれるので、みりんや酒を使わずに美味しく仕上げることが出来ます。はちみつの風味を残すため、調理の最後に加えるのがおすすめです。豚ひき肉に人参や玉ねぎ、えのき茸など細かく切った野菜を加えて具沢山に仕上げれば、満足感のある一品に。はちみつのまろやかな甘さでご飯のお供に最高。豆腐や焼きナスにのせるのもおすすめです。
オンラインショップHANAE
忙しい毎日でも朝食は欠かさず、ヨーグルトやトーストで手軽に美味しく楽しんでいます。カフェ巡りが趣味で、はちみつ入りのドリンクやスイーツにはつい惹かれてしまいます。お客様から「はちみつの選び方」を聞かれることも多く、初心者でも選びやすい提案を心がけています。日常に小さな幸せを届けることが、私のこだわりです。
はちみつ ニュージーランド ホワイトクローバー
商品詳細草花らしい爽やかでミルキーな甘さのニュージーランド産ホワイトクローバーのはちみつを、
温かいミルクとかぼちゃだんごに加えてホッとする一杯に。
ニュージーランド産ホワイトクローバーのはちみつ。草花らしい爽やかさとミルキーな甘さは、温めたミルクにたっぷりと合わせるとホッとする美味しさです。この季節は、ひとくちサイズのかぼちゃだんごを加えて、お汁粉のように味わってみませんか。レンジで蒸かしたかぼちゃに、片栗粉を合わせてお団子を作ります。沸騰したお湯に丸めたお団子を入れて、柔らかくなるまで茹でます。温めたミルクをマグカップに注ぎ、ティースプーン3杯くらいのはちみつを溶かしてしっかりと甘みを付けたらモチモチのかぼちゃだんごを入れて出来上がりです。ミルクに溶けだしたかぼちゃと、はちみつの優しい甘さもよく合い、パンプキンラテのような味わいも楽しめます。
はちみつ 台湾 龍眼 (ロンガン)
商品詳細龍眼（ロンガン）はちみつのエレガントな香りが拡がる九龍球。
見た目も可愛い、オリエンタルなフルーツ寒天デザート。
台湾産 龍眼（ロンガン）のはちみつは、フルーティーな甘さと紅茶を思わせるエレガントな香りが楽しめます。ロンガンのはちみつで試していただきたいのが、九龍球（クーロンキュウ）。丸い透明な寒天の中にフルーツを閉じ込めた、見た目も可愛いデザートです。はちみつ1に対して粗熱を取ったお湯２の割合でシロップを作り冷蔵庫で冷やします。お好みでレモン果汁を少し加えるとすっきりとした味わいに。寒天は丸い製氷器で簡単に作ることができます。寒天液とカットしたお好みのフルーツを入れ冷蔵庫で冷やします。出来上がった寒天をはちみつシロップでお召し上がりください。はちみつから拡がるオリエンタルな香りが雰囲気を高めてくれます。
はちみつ フランス 森のはちみつ
商品詳細黒蜜のようなコクとほろ苦さのフランス 森のはちみつ。
抹茶アイスにざっくり混ぜれば、はちみつがキラッと光る極上のスイーツに。
フランス産 森のはちみつは、森に咲く栗やキイチゴの花の蜜や樹液から採れたはちみつ。黒蜜を思わせるコクのある味わいは抹茶アイスにおすすめです。 はちみつのビターな香りとほろ苦さが、抹茶の爽やかな香りに良く合い上品な味わいに。少し柔らかくした抹茶アイスに森のはちみつを垂らしマーブル模様ができるようにざっくりと混ぜて再び冷凍庫へ。お気に入りの器に抹茶アイスと、粗く刻んだナッツやドライフルーツをのせて上からはちみつをトッピング。鮮やかな緑色にはちみつがキラッと光るおしゃれなスイーツの出来上がりです。
はちみつ 青森 りんご
商品詳細ジューシーでやさしい甘さが魅力の青森 りんご はちみつで作る、
フルーツ感じる飲みやすいヨーグルトドリンクをリラックスタイムに。
青森 りんごのはちみつは、りんごの蜜を思わせるジューシーでやさしい甘さが魅力です。どんな食材にも合わせやすく、特に暑い季節は栄養豊富なヨーグルトとの組み合わせがおすすめです。グラス1杯に、りんごはちみつをティースプーン小さじ1とプレーンヨーグルト大さじ2を混ぜ、ミルクを注いでよくかき混ぜれば、飲むフルーツヨーグルトが完成します。ほのかなりんごの香りがヨーグルトの酸味を和らげ、ミルクのコクと調和して飲みやすい味わいに仕上がります。ちょっとしたリラックスタイムや小さなお子さまにも楽しんでいただける一品です。
はちみつ イタリア オレンジ
商品詳細イタリア オレンジはちみつの爽やかな甘さで作る手軽なサラダソース。
マヨネーズと塩こしょうを混ぜて野菜にかければ、柑橘が香る一品に。
イタリア オレンジはちみつは、シャーベットのようにフルーティーで爽やかな甘さが特徴です。食材になじみやすく、特にソース作りにおすすめです。マヨネーズ大さじ2に塩こしょう適量、オレンジはちみつをティースプーン小さじ1を加えて混ぜれば、手軽なサラダソースが完成します。きゅうりやトマトにかけるだけで、オレンジらしい柑橘の香りと酸味が調和したすっきりとした味わいを楽しめます。忙しい日にも簡単に作れる一品です。
【過去のおすすめ】
