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大学を卒業してから、34年間養蜂業を営んでおり、ご祖父、お父様に次いで3代目です。カタルーニア州の25カ所の養蜂場に置いてあり、3000個の巣箱を所有しています。ロセンド氏は、とても穏やかで、相手の話を真剣に聞き、なんでもコツコツと真面目にやる姿勢の持ち主です。
5歳ころから養蜂場に行っては養蜂を学んでいき、今年で養蜂歴27年目のベテラン養蜂家です。フランスに300か所、スペインに10か所の養蜂場があり、4500箱の巣箱を持って、多様なはちみつを収穫しています。自然に優しい養蜂、はちみつに熱を加えない、みつばちによる自然発生的なポリネーションを通じ、自然をもっとよくすることが目標です。自然は、現世代のものではなく、子孫のものだという認識を持って、養蜂に臨んでいます。
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594円(税込)
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煮豆や和菓子を思わせるコクのある甘み。バタートースト、紅茶、お料理に。
レモンの爽やかさを持つすっきりとした味わい。ハーブティー、ハード系チーズ、スコーンに。
1,998円(税込)
焼きりんごを思わせるフルーティーで香ばしい香り。ヨーグルト、紅茶、クリームチーズに。
1,080円(税込)
レモンジャムのような爽やかな味わい。ヨーグルト、紅茶、青カビチーズに。
ドライハーブを思わせる香りとコクのある甘み。クロワッサン、全粒粉のパン、シングルモルトウィスキーに。
甘露煮のような香ばしくコクのある味わい。トースト、バゲット、紅茶に。
さっぱりフルーティーでクセのない甘さ。ヨーグルト、ハーブティー、フルーツに。
ハーブの爽やかな香りとすっきりとした甘み。紅茶、ハードチーズ、ヨーグルトに。
ほんのりスパイシーで黒蜜のような甘さ。フレンチトースト、パンケーキ、アイスクリームに。
マーマレードのようなコクと爽やかさ。ヨーグルト、フルーツ、紅茶に。
2,214円(税込)
果実を思わせるさわやかな香り。ヨーグルト、コーヒー、和食料理に。
1,188円(税込)
2,376円(税込)
アーモンドキャラメルのような芳醇な味わい。ストレート、ホットミルク、トーストに。
1,296円(税込)
スペイン養蜂家 ロセンド・マルガレフ氏
大学を卒業してから、34年間養蜂業を営んでおり、ご祖父、お父様に次いで3代目です。カタルーニア州の25カ所の養蜂場に置いてあり、3000個の巣箱を所有しています。ロセンド氏は、とても穏やかで、相手の話を真剣に聞き、なんでもコツコツと真面目にやる姿勢の持ち主です。
フランス養蜂家 トーマス・ぺルノー氏
5歳ころから養蜂場に行っては養蜂を学んでいき、今年で養蜂歴27年目のベテラン養蜂家です。フランスに300か所、スペインに10か所の養蜂場があり、4500箱の巣箱を持って、多様なはちみつを収穫しています。自然に優しい養蜂、はちみつに熱を加えない、みつばちによる自然発生的なポリネーションを通じ、自然をもっとよくすることが目標です。自然は、現世代のものではなく、子孫のものだという認識を持って、養蜂に臨んでいます。