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人生初のおせち作りに挑戦「おせち料理って面倒、大変そう・・・」で毎年食べるコト専門?だった私が一念発起をして年末にママと初めて一緒に作ったよ。まだ簡単そうな栗の甘露煮を作ったんだけど、甘さがちょっと足りなかったかな。でもママ曰くパパは孫たちが集まるコト、お兄ちゃん家族や私が帰省したコト、娘の初めての手料理を家族みんなで食べれるコトが幸せで嬉しかったみたい。次はもう少しうまく作れるように頑張ろう。

青森 とちの木

控えめな花の香りと少し酸味を感じさせる香り。和三盆のような上品な甘みの後にほんのりスパイシーさが感じられるコクのある味わいです。

おすすめのマリアージュトーストやチーズ、お料理、フレッシュジュース

フランス アカシア ACACIA

上品でやさしい花の香り。明るい黄金色に輝き、なめらかでコクのある穏やかな甘みが口に広がります。やさしい味わいながらも豊かな風味を持つはちみつです。

おすすめのマリアージュフルーツ、ヨーグルト、白カビのチーズ


【お正月レシピ】お煮しめ
子孫繁栄、無病息災などそれぞれの具に意味が込められています。はちみつのやさしい甘さで上品な仕上がりに。

<材料>
鶏もも肉:150g
里芋:5個
にんじん:1/2本
れんこん:80g
ごぼう:80g
干ししいたけ:6枚
こんにゃく:1枚
絹さや:5枚
サラダ油:小さじ1

A
はちみつ:大さじ2
醤油:大さじ5
酒:大さじ3
だし汁:300cc
(しいたけの戻し汁もあわせる)

  1. 絹さやは筋を取りさっと茹でる。干ししいたけは水で戻して軸を取る。ごぼうは皮を剥いて乱切り、れんこんは花れんこんにし、それぞれ酢水につけてアクを抜く。
  2. 鶏肉は一口大に切る。里芋は皮を剥き乱切りにする。こんにゃくは1p幅に切り、縦に切れ目をいれて端を穴に通して手綱形にしてから熱湯で茹でてアクを抜く。にんじんはねじり梅にする。
  3. 熱した鍋にサラダ油をひいて鶏肉を炒め両面に焼き色がついたら、絹さや以外の材料を入れて軽く炒める。
  4. だし汁を加えて煮立ったらアクを取り、Aを入れ落し蓋をして汁気がなくなるまで煮る。器に盛り付けて絹さやを散らす。



<季節の行事> お正月成人の日七草粥

<旬な食材> 長芋・芽キャベツ・シークワーサー・金目鯛