ギリシャ産タイム×クワトロフォルマッジ

以前、ワインを勉強中の知人に「はちみつに合うワインは何でしょうか」と訪ねたところ、そこから話が盛り上がり、知人の同僚を集めて「はちみつ＆ワイン会」を開こうという事になりました。試飲・試食会？と思われるかもしれませんが、実際はただの飲み会です。でも参加者が普段口にすることのない美味しいものを召し上がってもらいたい、新しい発見や驚きを感じてもらえるような会にしたいと思いました。（いつもラベイユ店頭ではちみつをご試食されたお客様が美味しさに驚いてくださるので、同じ事をしたいと思いました。）

はちみつ数種類ととワイン４種類、そして食材をテーブルに並べてスタート！
まずははちみつとワインの簡単な説明をします。
「◯◯のはちみつは食べやすいから、いろんな食材と合わせて召し上がってください」
「◯◯のはちみつは個性的な風味なので濃厚なチーズやワインと一緒にどうぞ」

そして、一通り説明した後は各自好きな食べ合わせを始めます。参加者の中にはラベイユのはちみつを初めて召し上がる方も。色々な風味があることに驚き、またチーズやバター、パンと合わせるとさらに美味しくなり、様々な食べ合わせを楽しんでいただきました。

その中で一番好評だったのが、最後に残った数種類のチーズをちぎって、バゲットの上に散らせてトーストで焼き上げたもの。濃厚なブルーチーズや塩気が美味しいハード系チーズなど様々なチーズが混ざり合って、噛むほどに味わいが変わっていく。そこにギリシャ産タイムのはちみつをかけると一気に上品な甘みが口の中に広がり・・・とにかく大変好評でした。ずっとモグモグしている人もいました。

ギリシャ産タイムのはちみつとは？
力強い風味とハーブの香りが特徴の、ラベイユでも特に評価の高く世界最高峰の味わい。濃厚なのにクセはなく、チーズや紅茶に合わせるのがおすすめ。「はちみつの王様」と謳われるギリシャ産タイムはGINZA SIX店でも人気のはちみつです。