さくらんぼ×モッツァレラ

入社して間もない私にとって、好きなはちみつや好きな組み合わせはまだまだ少ないです。一般的に知られているアカシアのはちみつすら知らずに入社したので、毎日が驚きでいっぱいです。はちみつの色や味、種類の多さにワクワクしています。

そんな中でやさしい味わいのさくらんぼのはちみつは印象が薄く、最初は個性豊かなはちみつばかり好きになっていきました。

それでも毎日ちょっとずつ色々なはちみつを試すなかで、さくらんぼのはちみつの力強さに気づきました。優しい甘みや味わいは変わらず、その中にしっかりとしたコクがあり、甘さの中にほのかなフルーティな香りが鼻から抜け、余韻をじっくり楽しめるはちみつです。そのままフルーツとしてのさくらんぼの特徴のようですが、私が最初に頭に思い浮かべた果物は桃でした。一番好きな果物ということもあるのですが、味わいの特徴が似ているので真っ先に桃にたどり着きました。

そうなると、試したい組み合わせが一つでてきます。以前イタリアで食べて驚きと感動に出会えた桃とモッツァレラチーズ。繊維状になっているモッツァレラの中はミルクのエキスをたっぷり含んでいます。果汁が染み出てくるほどの桃との相性はとても良く、口いっぱいに美味しさが広がりました。

さくらんぼのはちみつなら、モッツァレラの切り口にしばらく馴染ませてから。モッツァレラのエキスと合わさり、モッツァレラに少しずつ染み込んでいきます。さくらんぼのはちみつとモッツァレラはお互いが優しい味わいだからこそ、優しくお互いを高めてくれます。そのままかぶりつけば、旬の採れたての果物のようにジューシーな味わいに。

ラベイユには80種類以上のはちみつを用意しております。自分だけのマリアージュに出会えると、とても嬉しくなります。意外な組み合わせの発見は突然出てきますので、是非お試しくださいませ。