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MIEL DE ETHIOPIA エチオピアのはちみつ
エチオピア モカコーヒー 125g 写真 image
モカコーヒー
125g 1,080円 /250g 1,998円
コーヒーそのものを思わせるほろ苦さと香ばしい香り。
ドライプルーンのようなフルーティーさ。程よい酸味。
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コーヒーが実をつける前に咲かせるのは、白く愛らしい花々。冬のある日、一斉に開花し、農園はまるで雪景色のような神秘的な光景が広がります。たった数日で雪が溶けるように花が散ってしまうため、みつばちが蜜を集めることが出来るのはそのほんのわずかな間だけ。希少なはちみつをオーガニックのコーヒー農園からお届けします。
コーヒーやカフェオレにスプーン一杯をたっぷり入れて
サクサクのクロワッサンにかけて
パンケーキに無塩バターを添えたところにたっぷりとかけて
テシャガール・ティラフン氏 写真
養蜂家
テシャガール・ティラフン氏
広大なべべカコーヒー農園にて養蜂を行うテシャガールさん。もともとコーヒーやスパイスの栽培を行い、地元農家を指導、改善してきました。質の高いはちみつを生産することで、地元の方々の生活を向上させていくことに誇りを持っています。
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エチオピアとはちみつ
エチオピアでは、はちみつの収穫に長い伝統があります。4〜5月になると、多くの住民が森の樹の上に丸太でつくった伝統的な巣を仕掛けます。収穫の夜には、一家で巣のままはちみつを食べる光景を、今でも目にすることができます。タッジと呼ばれるはちみつ酒を作ったり、風邪のときには薬として紅茶に混ぜて飲んだり、エチオピア人の生活にとって、はちみつは欠かすことができない存在なのです。
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エチオピアとコーヒー
エチオピアはコーヒー発祥の地として知られており、この地で発見された種や苗木が、モカ港を経由して、世界中に流通したと言われることから「モカコーヒー」の名で親しまれてきました。この国ではコーヒーは嗜好品を超え文化の一部となっています。伝統的な習慣のひとつが「コーヒーセレモニー」。まるで日本の茶道のように、ゲストの前で豆の洗浄、焙煎、抽出までを行い、祈りと感謝を込めて特別な一杯を提供するおもてなしの儀式です。
 

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エチオピア モカコーヒー MOCHA COFFEE

エチオピア モカコーヒー MOCHA COFFEE
1,080円

コーヒーの花から採れた希少なはちみつ。
コーヒー、クロワッサン、パンケーキに。
 

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